現代社會(huì )，人們越來(lái)越注重食品安全，前段時(shí)間，河南的鄭先生發(fā)現購買(mǎi)的一個(gè)食品包裝上印有“本產(chǎn)品脫水菜、香辛料采用國際慣用輻照殺菌技術(shù)處理”，表示對于輻照殺菌隱有擔心。對此，專(zhuān)家表示，大可放心食用，因為輻照中心殺菌正是提高食品安全的重要措施之一。食品輻照是利用射線(xiàn)對食品進(jìn)行輻照，它可以對食品進(jìn)行殺蟲(chóng)，消毒，滅菌，防霉等處理，或者延遲新鮮食物的某些生理過(guò)程（發(fā)芽和成熟）的發(fā)展，達到延長(cháng)保藏時(shí)間，穩定，提高食品質(zhì)量的目的。

輻照與輻射不是一回事

    “很多消費者把輻照和輻射相混淆，其實(shí)輻照加工是經(jīng)過(guò)國家有關(guān)部門(mén)認可的，我們都是按照國家的相關(guān)標準生產(chǎn)的?！弊蛉?，記者致電河南一家生產(chǎn)泡椒鳳爪的企業(yè)，生產(chǎn)部工作人員表示在泡椒鳳爪生產(chǎn)工藝中，使用輻照十分常見(jiàn)，消費者不必恐慌。他說(shuō)，沒(méi)有在包裝袋上標注輻照字樣，主要是怕消費者產(chǎn)生誤解，影響銷(xiāo)售。

"食品通過(guò)輻照，可以少用些防腐劑，并延長(cháng)保質(zhì)期。"福建省質(zhì)監局食品部專(zhuān)家黃女士表示，一提到輻照，人們立刻想到了致癌。事實(shí)上，用來(lái)處理食物的輻照射線(xiàn)能夠致癌，與輻照食品安不安全沒(méi)有關(guān)系。

據介紹，食品在接受照射時(shí)，不直接與放射源接觸，因此食品不存在帶有放射性的問(wèn)題。食品輻照技術(shù)不添加任何化學(xué)物質(zhì)，食品不會(huì )被污染、不存在殘留，可提高食品的安全性，因為要殺死食品中心部位的病原性細菌，在全部殺滅的方法中，最適合的方法就是輻照殺菌。